LT05

Control de calidad de servicio de alimentos y bebidas

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Código
LT05
Inversión
45 USD
Categoría
Liderazgo turístico
Duración
60 horas
Modalidad
Virtual
Aval
Editorial Ciencia Digital
Cupos
Limitados

Este curso fue planificado con el fin de desarrollar habilidades y destrezas en la gestión de alimentos y bebidas en base a normas, procedimientos e instrumentos establecidos para el correcto funcionamiento de establecimientos gastronómicos.

Horario Lugar Fechas de desarrollo Instructor
24/7 Campus virtual noviembre 2020    Miguel Yépez (Lic)

¿Qué aprenderé en este curso?

Establecimientos de servicio de alimentos y bebidas
Reseña histórica
Restaurantes
Importancia del servicio de alimentos

Procedimientos administrativos de un restaurante
Conceptos
Sistema de compras
Principales funciones del jefe de compras

Métodos de inventarios
Inventario físico
Método P.E.P.S.
Método U.E.P.S.

Control de producción de materia prima
Receta estándar
Factor de rendimiento
Control de merma y desperdicio

Diseño de menú
Concepto
Objetivos de la planificación de menú

Costos y análisis financiero básico de un proceso
Concepto
Elementos de costos de producción
Costos por su variabilidad
Costos fijos y costos variables

¿Por qué se destaca?

En esta capacitación obtendrás:

Análisis de casos prácticos aplicados a la realidad

Recursos y herramientas de implementación inmediata

Certificado de aprobación

Inclusión en nuestra comunidad de aprendizaje colaborativo

¿Cómo realizo esta capacitación?

Para acceder al curso virtual únicamente requieres de:

Computador de escritorio o laptop

Conexión estable a Internet

Cuenta de correo electrónico (de preferencia Gmail)

Muchas ganas de formar parte de la experiencia Ser Smart

¿Cuáles son los requisitos mínimos?


Conocimientos básicos de navegación en Internet

¿Cómo estamos regulados?

Como todo Operador de Capacitación (OC), Smart Class está sujeto a las normas técnicas, determinadas por los entes reguladores gubernamentales en Ecuador.

Conscientes de los constantes cambios que estamos viviendo, estamos aquí para apoyar tu crecimiento personal y profesional.